Jeg elsker taco i alle former og fasonger, noe jeg føler de aller fleste gjør haha. Det er jo så godt og man kan alltid variere innholdet og måten man lager det på så man ikke blir lei. Jeg lager som regel taco med kidneybønner og har masse digg tilbehør som agurk, tacosaus, fetaost, mais, guacamole, rømme, cherrytomater og litt diverse. Det er bare ett problem (som egentlig ikke er et problem)… Det blir nesten alltid rester! Personlig elsker jeg rester fordi det betyr en digg lunsj eller rask middag.
Når det kommer til taco er det så mange muligheter og jeg tenkte rett og slett å tipse dere om syv måter dere kan bruke tacorestene på.
Ostesmørbrød. Dette er så godt og kanskje det enkleste. Ta frem brødskiva, ha på tacorester som er godt når det blir varmet. Jeg bruker selve tacofyllet, altså bønnene, pluss mais og fetaost. Det kan også være digg å ha nachochips på! Så har jeg på ost og varmer det i ovnen. I mellomtiden tar jeg alle de kalde restene og lager en salat til å ha ved siden av.
Tacolasagne. Mmmm, det er like godt som det høres ut som! Ta alle ingredienser du synes er godt varmt og legg i bunnen av en ildfast form, legg tacosaus over, et par speltlomper og gjør det samme i så mange lag du har rester til. Ha ost på toppen og stek i ovnen til osten er gylden og fin. Igjen kan du lage de kalde restene til en salat som smaker supert ved siden av.
Tacograteng. Dette funker egentlig på akkurat samme måte som med lasagnen, bare uten speltompene og med nachocips (eller uten om du ikke liker det). Hiv alt du liker varmt i en ildfast form, hell restene av tacosaus over, ha over nachocips og strø ost over. Stek i ovnen til osten er gylden. Lag salat av de kalde restene.
Enchilladas med tacofyll. Mmm, supergodt! Her pleier jeg å hive bønnefyllet i stekepannen, ha i hakkede tomater og kanksje litt ekstra bønner om det trengs, så lar jeg det putre litt i pannen til det blir en fin og god tykkelse på det. Finn en ildfast form og tacolefsene du har igjen, fyll en og en lefse med bønneblandingen og alt annet du vil ha i (jeg bruker i hvert fall maisen, fetaosten og noen ganger nachochips), legg lefsene sammen som enchilladas og strø ost på toppen. Stek i ovnen til osten er gylden og lag salat av alt du ikke ville varme.
Tacosalat. Dette er den enkleste for her kan alt egentlig være kaldt, eller så kan du varme selve tacofyllet om du vil. Hiv alt i en skål og kos deg! Superenkelt og kjempegodt. Topp gjerne med litt rømme og guacamole.
Quesedilla med tacofyll. Start med å finne en stekepanne, så tar du to tortillalefser. Legg den ene i stekepannen som du setter til middels høy varme. Smør tacosaus på den, legg alt av fyllet du ønkser varmet på, strø ost over og legg lefse nummer to på toppen. Press litt av og til med en stekespade så lefsen på toppen fester seg til osten. Sååå godt! Server med salat av de kalde restene, rømme og nachochips.
Torillapizza med tacofyll. Sett ovnen på 200 grader. Finn frem tortillalefsene du har igjen. Hiv alt av rester du ønsker varmt på, drypp litt tacosaus over og avslutt med ost. Stek i ovnen til osten er gylden og fin, server med salat!
Har dere noen gode forslag til hvordan man kan bruke opp tacorestene på? Del gjerne i kommentarfeltet!
Det kom jaggu litt flere pakker, hehe. Jeg har fortsatt ikke shoppet i januar, bare så det er klart! Dette ble også kjøpt i desember før mitt shoppestopp/kun kjøpe brukt-prosjekt startet.
Denne er så kul! Både alene, med telys og med kubbelys. Dere finner den her.
JAKKE SAMSØE / BUKSE HER / TEDDYJAKKE HER / SKO HER / VESKE HER
God fredag 🌟 Er det flere enn meg osm føler at denne uken var skikkelig lang? Eller var det kanskje fordi vi kom hjem fra juleferien forrige fredag, så alt siden den gang har vært som ukedager haha. Jeg vet ikke, men det blir uansett godt med helg.
Fredag. Jeg skal starte dagen med macen foran meg, så skal Morten og jeg handle inn til og spille inn en video til YouTube. Årets første video kommer på søndag med mindre vi får flere uhell. Minnekortet med masse video knakk så alt forsvant. Vi vlogget masse og skulle til å redigere, men minnekortet var ikke helt med på det dessverre. Vel, vel.
Deretter skal vi på en liten løpetur for å lufte hode og kropp litt før arbeidsdagen fortsetter. Senere skal jeg ta bilder og lage klart utkast på et samarbeid før det blir fredagskos, tur med Trulte, middag og film eller serie på sofaen.
Lørdag. På lørdag skal jeg spise lunsj med Isabelle (Eriksen)! Det er så lenge siden jeg har sett henne så det blir veldig koselig. Vi skal ta litt bilder og sånt også. Morsomt å ha noen å jobbe med. Det hadde jeg jo i Maren i Kristiansand, så kanskje Isabelle kan bli min Maren i Oslo? 😅
Kvelden blir rolig for min del altså. En kveldstur med Trulte er alltid koselig. Det er så deilig å gå rundt i byen på kvelden fordi det er så stille, særlig i helgene. Da er folk inne og gjør andre ting og det føles som om vi har byen for oss selv.
Søndag. Den store turdagen! Det jeg egentlig vil er å ta tbanen opp til marka, men etter å ha sett bildene fra forrige søndag holder jeg meg langt unna det i helgene hehe. Heldigvis er det mye fine turer man kan gå i byen også. Jeg skal møte en venninne så skal vi ta med oss Trulte og gå en (coronavennlig) tur (med masse avstand) på en mil som hun kjenner til, kan ikke si hvor det er fordi jeg husker ikke, haha. Det blir koselig!
Etter det skal jeg gjøre søndagsting som å støvsuge og vaske leiligheten, planlegge uken som kommer, bytte sengetøy, ta en lang dusj hvor jeg kurer håret og kan legge meg nydusjet i rent sengetøy. Det er kanskje noe av det beste jeg vet om!
Foreløpig har jeg ikke merket sånn allverdens ettersom vi stort sett er hjemme eller ute på turer og løpeturer. Men det er definitivt kaldere her. Også liker jeg leiligheten vår i Oslo bedre enn den vi hadde i Kristiansand. Så sentralt samtidig som det er et rolig og fint område for oss alle tre. Så det føles veldig rett å ha flyttet for en periode. Men vi kommer nok tilbake om noen år.
Hva er det beste med Trulte?
Da må jeg velge EN ting? At hun er så snill!
Hvis du skulle bodd i et annet land, hvor ville du bodd?
Gøy spørsmål! Jeg tror jeg ville valgt et land hvor de snakker spansk. Så hadde jeg tvunget meg selv til å lære mest mulig mens jeg bodde der. Kanskje jeg ville valgt Barcelona. Altså Spania.
Trives du i Oslo og hva er det beste med å bo der?
Jeg trives veldig godt så langt! Nå er jo stort sett alt utenom matbutikkene stengt, så jeg har ikke fått opplevd helt ordentlig hvordan det faktisk er å være en Oslo-borger. Men det har startet veldig fint. Liker området vårt!
Hvilken reise er den beste du har vært på og hvorfor?
Det må være reisen til Love Island! Fikk virkelig utfordret meg selv, også møtte jeg jo kjæresten min der.
Hvilket reality show kunne du vært med på?
Amazing Race! Det ble jo dessverre lagt ned i Norge. Drømmen hadde også vært å være “På tur med Dag Otto” selv om det ikke er mulig haha.
Hva fikk deg til å klippe av det lange håret?
Det siste som jeg gjorde at jeg bikket over til klipp var at det var jæskla irriterende og varmt å løpe med haha. Fatter ikke at dere jenter (og menn) holder ut år ut og år inn med kjempelangt hår. Også var alltid planen å donere masse av håret. Det er enkelt og kan gi andre så mye glede. Jeg fikk se parykker som de lager av hår som blir donert da jeg selv donerte, og det ser fantastisk bra ut! Så neste gang du skal klippe masse hår, be frisøren om å samle det i strikk også leverer du det til et mottak i din by 🙂
Hva er det beste og verste med Andrea?
Det beste er at hun er så snill og tenker mye på at de rundt henne skal ha det bra. Det verste er at hun fort går i panikk modus hvis hun plutselig får litt dårlig tid eller noe ikke går som hun hadde forestilt seg i topplokket.
Hva er drømmejobben din?
Sportsanker eller kanskje SoMe-ansvarlig for en stor fotballklubb? Jeg har alltid vært over snittet interessert i sport, og kommer nok alltid til å være det. Alle slags idretter fascinerer meg på forskjellige vis.
Hvor mange fra Love Island 2018 er fortsatt sammen?
Det er bare Andrea og meg. Men en del andre deltakere har fått seg kjærester på utsiden av Love Island, og det er kos!!
Hvor mange ganger i uka jogger du?
Jeg har “klikka” litt på løpefronten, så nå ligger det på 6-7 turer i uka. Men bare 2 av disse er litt ekstra raske turer. Resten er rolig jogg hvor jeg bare lar beina flyte til en god podcast eller musikk. Og et par ganger er Andrea med og da jogger vi rolig og kontrollert i hennes tempo 🙂
Hvordan har du trent løping i det siste og har du noen løp du skal delta på?
Nå trener jeg som sagt i forrige spørsmål bare 2 tyngre økter i uken, og det er mer enn nok hvis man er mosjonist. Så sper man på med noen rolige løpeturer eller litt styrketrening. Jeg har meldt meg på Tromsø halvmaraton i juni, så jeg krysser løpetærne for at det blir arrangert og at covid-19 flyr ut av livene til oss alle. Jeg vil også løpe større løp i utlandet, men det ser mørkt ut for at det skjer i 2021. Heldigvis er jeg fortsatt ganske ung som løper, så det skjer uansett med tiden.
Hvor har du hytte?
Bortelid i Åseral.
Ville du 100% flytte til Oslo eller ble det bare sånn?
Ja, jeg ville det, hvis ikke hadde jeg ikke blitt med på det haha. Det var deilig å starte nok et nytt kapittel, og det føles veldig rett så langt.
Synes du det er mye mas fra Andrea om bilder til bloggen?
Nei, det er overraskende lite egentlig. Og hun er heldigvis glad i å ta mange bilder om gangen slik at det blir lang tid mellom hver gang.
Er det stor forskjell på hvor mye du henger med venner nå og da du var singel?
Ja, jeg skjønner jo nå hvorfor de kompisene som fikk kjærester bare “forsvant”. Det er vel sånn det blir med tiden. Men det er jo viktig å ikke miste kontakten helt. Men for å svare på spørsmålet så ja, og særlig nå i disse tider.
Når skal du fri til Andrea? (det lurer jeg også på, klem Andrea)
11.11.22 for da har jeg bursdag og fyller 30 år. Toilla. Jeg vet faktisk ikke, jeg vil egentlig helst bli kvitt denne pandemien først, så jeg er litt på stand by som Trump ville sagt.
Favoritt distanse (løping)
Jeg liker nok halvmaraton best. 5000 og 10 000 er så mye tyngre for kondisen/pusten og gjør mer vondt. Halvmaraton handler mer om å finne flyten. Men jeg har samtidig lyst til å smadre persene mine på både 3000, 5000 og 10 000 for å få litt skikkelig fart på beina.
Vaporfly vs Alphafly…hva er din favoritt?
Jeg velger nok Vaporfly uten tvil. Vaporflyen satt som et skudd rundt de smale føttene mine. Jeg synes Alphaflyen blir mye mer klumpete. Men jeg hadde kaaaanskje valgt Alphafly over Vaporfly om jeg skulle løpt maraton.
Norges fineste by?
Jeg synes Tromsø er veldig fin. Synd det aldri ble vinter-OL der, det hadde blitt tidenes OL, PUNKTUM.
Hvor ville du bodd hvis du kunne velge selv?
Haha, gøy! Det er faktisk Oslo pr dags dato. Hvis du mener hvis jeg var rik så ville jeg hatt et bosted i varmere strøk.
Trives du i den nye leiligheten?
Ja, den er så fin, og elsker beliggenheten.
Hvilke fotballag heier du på?
Tromsø! TILbake i eliteserien <3 Men gruer meg litt til å møte Bodø-Glimt. Har også alltid vært United ettersom den første drakta jeg fikk var en hvit Beckham drakt. Fikk også to Real Madrid drakter med Zidane og Roberto Carlos, så jeg er også svak for Real Madrid, selv om det er bittelitt kræsj med å være United supporter. Men sånn er det nå en gang.
Beste julegave du fikk i år?
Massasjetime <3
Beste og verste med å flytte til Oslo?
Det blåser ikke her i motsetning til Kristiansand, og jeg HAATER vind. Det er verre enn regn. Det verste er at “alt” er stengt, men det er jo ikke Oslo sin skyld. Gleder meg til byen blir friskmeldt.
Topp 3 drikker utenom vann?
Veldig svak for energidrikker som Nocco og Heat. Pepsi Max og Taffel/Farris/Isklar
Valencia halvmaraton 2022?
Ja, takk! Hvis jeg føler meg i stand til å snuse på 1:19:59 innen den tid.
Har du noen langsiktige/kortsiktige mål?
Jeg synes helt ærlig at det er vanskelig å sette seg mål om dagen. Er fornøyd så lenge jeg klarer å fylle dagene noe å gjøre sånn ting er nå.
Vil du være med på mer tv? Alene eller sammen med Andrea? Og hva?
Ja, men absolutt ikke for enhver pris. Det må være noe som trigger. Om Andrea er med eller ikke kommer litt an på programmet. Jeg elsker jo Eurovision, så jeg kunne godt vært ekspert der (tuller ikke).
Hva fikk deg interessert i løping?
Jeg har tenkt litt på det selv, og det er mye forskjellig. Selvfølgelig Team Ingebrigsten, men jeg begynte for flere år siden å melde meg på konkurranser for å utfordre meg selv. Så har jeg lenge hørt på podcastene “I det lange løp” og “Breaking marathon limits” som jeg kan anbefale alle som er interessert i løping å høre på.
Hvor mye trener du og hvordan ser en treningsuke ut for deg?
En typisk treningsuke pr dags dato uten tilgang på styrkerom eller mølle blir det fort 4-5 rolige turer hvor Andrea kanskje er med på 2-3 av dem. Også har jeg 1 økt med intervaller + en langtur på alt fra 15km til 25km. Jeg kan heldigvis jobbe hjemme, og har mulighet til å hvile beina mye mellom turene. Hvis du er fysisk aktiv i jobben din ville jeg kanskje kjent litt etter om du føler beina er klare og uthvilte nok. Fort å pådra seg skader. Jeg tøyer og bøyer også alltid 2-3 minutter før og etter hver økt. Det hjalp veldig på knærne mine.
Sparer du til langt hår igjen?
Jeg vet ikke helt enda, sliter med å bestemme meg, haha.
💭 Fy… Det som har skjedd i Gjerdrum er så forferdelig grusomt. Jeg tenker på det og de berørte hver eneste dag. Tenk å gå til sengs i sitt eget hjem, hvor man føler seg tryggest i verden og så skjer det noe sånt. Jeg orker ikke. Det er så jævlig grusomt, rett og slett. Jeg håper alle berørte klarer å komme seg gjennom denne grusomme traumen og får den hjelpen de trenger. Det er opprettet en Spleis som har samlet inn en kjempestor sum foreløpig, helt fantastisk. Dere finner den her om dere er interessert.
💭 Jeg har nådd løpemålet mitt for januar allerede!!! Skikkelig stolt, herregud. Jeg hadde som mål å klare en 15 kilometer lang løpetur i løpet av januar, men så for meg at jeg måtte løpe litt flere turer først fordi det ble løpeavbrekk i ferien, men neida. Det gikk så det suste det! Det ble faktisk 16 kilometer og så langt har jeg aldri løpt før så jeg er veldig fornøyd og stolt av egen innsats! Nå er neste mål et halvmaraton, men da trenger jeg flere turer først. Det var kroppen som fikk kjørt seg på den 16 kilometeren og jeg kjente at den var ganske ferdig, så litt mer mengde der så blir det bra. Setter opp februar som halvmaraton-måned jeg, så lenge været ikke blir verre enn det er nå.
💭 Jeg er så gira på alle tv-seriene som kommer tilbake. Jeg gleder meg skikkelig faktisk, særlig til ny sesong av Hvite gutter, Neste sommer og The Rookie som kom på mandag. Jeg trenger noe nytt og det er så deilig med ny sesong med noe man vet man liker, hehe.
💭 Da jeg ryddet inn i klesskapet la jeg treningstøy og turtøy i plastkasser som står på toppen av skapet for å få plass til vanlige klær inne i skapet, mer praktisk tenke jeg. Eh, nei. Nå som man ikke får se venner en gang og det er iskaldt ute så går jeg kun i treningstøy, turtøy, ullundertøy eller koseklær haha. Hvis jeeg skal ha på vanlige klær blir det så mye under at jeg holder på å sprekke. Det blir så tungt så jeg begrenser det litt. En del av meg synes dette er sykt digg, mens en annen del av meg savner å ta på meg vanlige klær og være litt fin.
💭 Altså… Trulte røyter så mye som hun aldri har røytet før. Jeg grer av henne svære baller med hår hver eneste dag, men det ligger lange sorte hår strødd over gulvet. Jeg støvsuger typ tre ganger om dagen og drar over med engangsmoppene til Jif, men det fyller seg opp. Bare hun rister seg så ligger halve pelsen igjen på gulvet haha. Det er sykt faktisk, så jeg gleder meg til akkurat den perioden hun er i røytemessig nå går over.
💭 Jeg har så lyst til å gjøre koselige date ting med Morten, men så vil man helst holde seg hjemme. Man kan gjøre mye koselig hjemme, men jeg føler vi ofte gjør det og jeg vil liksom gjøre noe annet. Noe nytt. Vi er veldig gode på å tenne lys, lage mat og ha det koselig i hverdagen, men nå vil jeg gjøre noe ekstra. Men hva…?
💭 Vet dere hva? Jeg har allerede spart penger på mitt lille shoppestopp/kun kjøpe brukt-prosjekt. Det er så mange ganger jeg har klikket meg inn på H&M Home, Ellos osv. for å se på ting til leiligheten, noe jeg selvfølgelig finner fordi det er så mye fint interiør, men jeg kan jo ikke kjøpe det. Ikke at jeg trenger det heller så det er perfekt! Jeg vet jeg hadde kjøpt noe om jeg ikke hadde lagd denne avtalen med meg selv. Det er gøy å se at det funker, men vi får se hvor lenge jeg klarer meg. Det var kanskje litt drøyt å sette helt til og med april, haha. Jeg skal prøve! Januar skal i hvert fall gå.
💭 I fjor booket jeg og noen venninner en sydentur til juni i år, dumme og naive som vi var trodde vi helt i starten at 2021 skulle bli vanlig. Det ser dårlig ut og jeg vil ikke reise noe sted før det er 100% sikkert og myndighetene sier “kjør på”. Vi venter litt med å avbestille fordi mye kan skje frem til juni, men det var en ting som var så rar. Vi kjøpte selvfølgelig med avbestillingsforsikring, tror det kostet 200 kroner. Så mailet jeg Apollo for å høre om reglene for avbestilling på reisen min, hvor kort tid før man kan avbestille osv. Så fikk jeg dette svaret: “Uten avbestillingsforsikring koster det 500 kr å avbestille. Med avbestillingsforikring koster det 300 kroner og du får ikke igjen det du betalte for avbestillingsforsikring ved bestilling”. Altså hva? Det koster egentlig akkurat det samme da, så hva er egentlig poenget med å betale for avbestillingsforsikring når man bestiller? Jeg har sendt to mail og bedt om en forklaring her fordi jeg synes det høres veldig rart ut, men da får jeg ikke noe svar. Så shady, eller?
Reklame | Stormberg, NuNoo, Nelly - alle lenker er annonselenker
Lue fra Stormberg, jakke kjøpt på salg hos H&M for et år siden, teddy jakke her, bukse i skinnimitasjon her, veske fra Sophie Elise x NuNoo her og sko her
Det går i varme klær hos meg om dagen. Jeg tuller ikke når jeg sier at jeg ikke kan huske sist jeg ikke hadde på meg stilongs. Det er lag på lag som gjelder for å holde varmen, i hvert fall hvis jeg vil ta på meg noe som ikke er en gigantisk dunjakke.
Jeg nettshoppet litt i desember og i helgen som var fikk jeg hentet alle pakkene mine! Det var så mye fint, noe ble sendt tilbake fordi det ikke var helt som forventet, men disse skattene fikk bli.
Jeg er helt forelska i denne kjolen og trenger en anledning til å bruke den asap. Den kommer i hvert fall til å bli flittig brukt i sommer. Dere finner kjolen her.
De har fått så mye fint servise hos H&M Home og da jeg så dette måtte jeg slå til. Det er så gode priser også. Jeg bestilte seks av disse tallerkene som dere finner her.
Denne kjolen fra byTiMo kjøpte jeg på Tise og var sååå spent. Det stod at den var pent brukt, men som dere ser er fargen ganske blass og den var mer slitt enn hva jeg trodde… Skikkelig skuffende, men det er litt av risikoen med å kjøpe brukt da. Jeg kommer til å bruke den, men dessverre var den ikke helt som jeg trodde.
Skåler i samme serie som tallerkene fra H&M Home. Dere finner disse her.
Bestilte meg en sekk på salget fra Nelly. Jeg savner stadig sekk, bag og vesker er så klønete! Dere finner link til den her.
Til slutt, denne vasen fra Ellos Home som dere har fått se allerede. Link til den finner dere her.
Det er lov å kalle sko for plagg eller? Okei, det høres rart ut hehe. Vi lar det gå for denne gang. Jeg har et nyttårsforsett som går ut på at jeg ikke kan kjøpe noe nytt frem til og med april, men jeg kan kjøpe brukt. Allikevel liksom-shopper jeg som bare det på nett og finner så mye fint! Heldigvis har jeg et unntak for samarbeid 😉 Den er jo kjekk, haha. Da burde det ikke være så vanskelig å holde seg, men det er faktisk det når det er så mye fint! Her har jeg funnet frem til plagg jeg ønsker meg nå.
Her er litt mobilbilder fra den siste tiden, eller fra ferien da 🌟
vokset barten / nyttårsaften / fotoshoot med fotografen min / Trulte er blid som ei sol / skitur / gåtur / dritgod ostekake som mammaen til Morten lagde / kosetid / annen type kosetid / kinodate / tur / kos / winter wonderland / Trulte / Morten klar for skitur / juleaften / Trulte igjen / nyttårsaften / filmkos / mer skitur / vi lagde snølykt / Trulte prøvde å være med på skitur for første gang / jeg gikk en tur til / katten Trulte ville inn / julaften selfie
Jeg elsker å planlegge og jeg elsker at jeg så vidt rakk å starte med dette innlegget før juleferien kom. Dette blir en ny fast spalte (håper jeg) på bloggen og jeg kommer til å dele diverse middagsmenyer hver uke.
Menyen består selvfølgelig av det jeg selv skal lage til middag, så det kan godt være at noen går igjen fra uke til uke, men jeg prøver å variere så godt jeg kan. Jeg kommer til å dele fem middagsretter fordi det er det vi som regel handler inn til. Noe blir det rester av til dagen etter, andre dager gidder vi ikke lage middag og noen ganger har vi lyst til å være spontane, hehe.
Alle rettene jeg deler kommer jeg til å lage vegetar, men om det står kjøtt i oppskriften så presiserer jeg hva jeg bruker i stede. Vi prøver oss på en litt billigere meny enn tidligere og bytter ut mye kjøtterstatning med billigere og i mange retter, minst like gode ingredienser som bønner, linser og kikerter. Okei, er dere klare?
Bakt søtpotet med krydrede kikerter. Dette er en favoritt, jeg elsker den. Her kan du egentlig ha akkurat hva du vil av tilbehør, men jeg liker å lage guacamole og i tillegg servere med rømme, fetaost og en salat ved siden av som gjerne har mais, agurk og cherrytomater i seg. Bruk så store søtpoteter du ønsker, alt etter hvor sulten du er 😉
Slik gjør du: Sett ovnen på 220 grader. Del søtpoteten i to, stikk noen hull med en gaffel, smør på litt olje og ha på ønsket krydder. Jeg bruker paprikakrydder, chiliflak, maldonsalt og litt pepper. Bak i ovnen i ca 30 minutter eller til søtpoteten er mør, kommer litt an på hvor stor potet du bruker. Like før de er ferdig begynner du med kikertene, det tar kanskje 10 minutter. Skyll kikertene godt (jeg pleier å bruke en boks, men vi er bare to stykker så se an litt hvor mye du trenger. De er forresten gode å ha dagen etterpå og hive i en salat eller spise som snacks om du lager for mye). Ha litt olje i en stekepanne og ha i kikertene, krydre med ønsket krydder (je gbruker oregano, chiliflak, salt, pepper og paprika) og stek de i 7-8 minutter. Så er det bare å kose seg!
Couscous salat med stekt halloumi. Nam, elsker halloumi. Litt dyrt, men så verdt det. Denne er superenkel å lage og tar kanskje 15-20 minutter så den er veldig fin om du har dårlig tid.
Slik gjør du: Kok couscous som anvist på pakken. Skjær opp ønskede grønnsaker, jeg bruker ofte agurk, cherrytomater og spinatblader (de kutter jeg ikke). Så skjærer du halloumi i tynne skiver og steker på middels varme i tørr stekepanne, da synes jeg de blir best. En ting du kan gjøre med halloumien som jeg gjør i ny og ne for litt variasjon er å dyppe den i sesamfrø og ha honning over. Det er kjempegodt! Bland couscous og grønnsakene sammen, ha litt lime over og ha i halloumien. Hvis du vil slå på stortromam kan du servere salaten med noen deilige grove rundstykker eller kanskje hvitløksbrød?
Lapskaus med byggryn ala Linda Stuhaug. Dette er så sykt godt og mettende, kanskje en av mine favorittoppskrifter fra Linda. Dere finner oppskriften på bloggen hennes her. Et lite tips, her hiver jeg i det jeg har av ekstra grønnsaker hjemme om det så er gulrot, kålrot, potet eller søtpotet så jeg får brukt det opp. Blir superdigg!
“Pølse”form med pasta. Dette er så sykt godt og noe av det beste jeg vet om faktisk. Jeg har lagd så mange forskjellige versjoner av denne. Alt kommer an på hva jeg har tilgengelig hjemme, men noe av det jeg liker veldig godt å ha i er vegetarpølser fra Coop (den røde pakken), purreløk, paprika og hvit saus. Noen ganger gjør jeg det enkelt og hiver i en boks creme friache, men sist lagde jeg ostesaus fra bunnen av og det er såååå mye bedre. Du kan gjøre retten sunnere om du ønsker det, alt kommer an på hva du velger å ha i. Det er også veldig godt å bytte ut hvit saus og pasta med hjemmelaget potetmos. Anyways, denne uken tenker jeg å lage den slik:
Sett ovnen på 200 grader. Kutt opp vegetarpølsene i biter og stek de lett i en panne med smør på middels varme til de er gylne og fine. Kok ønsket pasta, om det er skruer, penne, macaroni, fullkorn, vanlig eller glutenfri. Kutt opp grønnsakene du ønsker å ha i (er dritgodt med både blomkål og brokkoli forresten) og lag ostesausen. Jeg bruker ostesausen fra denne oppskriften til Julianne Lyngstad. Ha pasta, pølser og grønnsaker i en ildfast form og hell ostesausen over. Bland godt, ha revet ost og litt oregano på toppen og stek til osten er gylden og fin. Det er dritgodt.
Hjemmelaget pizza. Dette er det så lenge siden jeg har lagd på ordentlig. Vi pleier å bruke ferdigbunn, ferdigsaus og alt mulig ferdig når vi lager. Det pleier jo å bli sykt godt, men i helgen skal jeg prøve å lage alt fra bunnen av. Jeg fant denne oppskriften på bunn hos Funkygine så skal jeg prøve å lage en versjon av dennepizzasausen. Min del toppes som regel med fetaost med chili, spinat, cherrytomater og squash. Det er supergodt.
